Kitzinger Acidometer Komplett-Set

Zur Bestimmung der Gesamtsäure

Inhalt:
1 Glasylinder mit Spez.-Gradierung
1 Flasche Blaulauge 100ccm
1 Heftchen Lackmuspapier
1 Gebrauchsanleitung

Durchführung der Bestimmung: Der Glaszylinder wird bis zur Nullmarke der Graduierung mit dem zu untersuchenden Getränk gefüllt.

Die Markierung ist genau einzuhalten. Bei der Ablesung wird der Glaszylinder immer in Augenhöhe gehalten. Dann hält man die Blaulauge-Flasche mit dem Spritzverschluss schräg nach unten in die Öffnung des Messzylinders und gibt durch vorsichtiges Drücken mit den Fingern aus der Flasche einige ml Lauge in den Zylinder, verschliesst diesen mit dem Daumen und kippt den Zylinder zunächst einmal um. Bevor man den Daumen abzieht, steift man ihn am Rand ab, damit die Flüssigkeit zurückfliessen kann. Diesen Vorgang des Einfliessens von Lauge wiederholt man solange und verschliesst zwischenzeitlich mit dem Daumen immer wieder die Zylinderöffnung, bis die Farbe in "dunkelgrün" übergeht. Nun hält man den Zylinder in Augenhöhe und wartet, bis die an der Innenwandung des Zylinders haftende Flüssigkeit zusammengelaufen ist und liest dann ab. Hat man irrtümlicherweise etwas mehr Lauge zugegeben und die Farbe ist schon ins "Blaue" übergegangen, notiert man sich diese Zahl und wiederholt den Vorgang allerdings mit vorsichtigeren Zugaben. Werden sehr dunkle Säfte oder Wein auf Säure untersucht, tut man gut daran, diese vorher ebenfalls zu verdünnen, muss dann allerdings mit dem Verdünnungsfaktor multiplizieren. Bei etwas Übung und ohne Vorkenntnisse, lassen sich schon Genauigkeiten von +- 0,5g Säure erzielen und dies ist für die Praxis vollkommen ausreichend. KONTROLLE der Untersuchung: Das Ergebnis kann man auch noch zusätzlich mit einem kleinen Streifen "Lackmuspapier neutral" kontrollieren, dazu gibt man einen kleinen Tropfen, entweder mit einem Glasstab oder auch mit dem Stiel einer Öchslewaage auf das Papier. Ändert si